…40 ans de passion dans un lieu d’exception !

Située sur un immense balcon, surplombant la rade phocéenne à près de 230 mètres d’altitude, Allauch bénéficie d’une situation exceptionnelle, un écrin entre la chaîne de l’Etoile au nord, le Garlaban à l’est et la chaîne de Saint-Cyr au sud.

Ville chère au souvenir de Marcel Pagnol, Allauch évoque pour tous les gourmands, amoureux des traditions, les chiques, les suces-miel, les casses dents, le sucre d’orge, les nougats…et les Chips, NOS CHIPS !

Dans ce lieu où l’artisanat a su être préservé, Provence Chips travaille, depuis trois générations, avec passion, pour cultiver l’authentique et le proposer à des consommateurs et des clients exigeants et toujours plus nombreux.

Nous nous sommes spécialisés dans la fabrication de chips, selon un savoir faire artisanal à l’huile d’arachide. Notre différence ? Cultiver l’authentique et le proposer à des consommateurs et des clients exigeants et toujours plus nombreux.

Nous sommes présents depuis nos débuts dans le réseau détaillants (boucherie, charcuterie, traiteur, épicerie, quatre saison, etc… ).

Grâce aux qualités gustatives et à l’authenticité de nos produits unanimement salués par nos partenaires et le consommateur final, le succès rencontré nous a encouragé à les proposer à d’autres circuits de distribution.

Nous avons donc présenté à nos partenaires de la grande distribution régionale une gamme de premier choix, dans un secteur souvent occupé par des grandes marques aux produits standardisés et marketés.

Le succès rapidement obtenu nous encourage aujourd’hui à nous positionner de manière plus volontaire sur ce secteur, grâce à une gamme spécialement développée.

Aujourd’hui, Provence Chips innove et crée une chips bleue.

Démarche illogique pour une entreprise soucieuse de préserver la tradition ? Pas du tout, bien au contraire.

« La Blue Chips » est obtenue bien évidemment sans utilisation de colorants, simplement à partir d’une pomme de terre bleue, la Vitelotte également appelée aussi « Négresse ». Contrairement à d’autres fabricants qui se contentent d’une variété génétiquement modifiée, La Bleue d’Artois.

Il s’agit d’une ancienne variété tombée dans l’oubli et menacée d’extinction car jugée peu appétante par les « majors » de la pomme de terre.

La remettre à la mode est donc surtout un retour vers le passé et à des recettes anciennes.

Originaire du Pérou, celle-ci présente une chair et une peau sombre, noire-violacée que n’altère pas la cuisson, ainsi que des marbrures blanches.

La Vitelotte offre une saveur proche de la châtaigne qui se révèle encore plus intense lors de la cuisson à l’huile d’arachide.

Sa chair, très ferme est idéalement adaptée à la recette des chips et offre un croquant exceptionnel. Patrick Llerena, Gérant de Provence Chips, confirme que malgré la difficulté c’est un vrai plaisir à cuisiner.

En regard des vraies-fausses nouveautés en la matière telles que les nouvelles saveurs type moutarde, vinaigre etc., riches en exhausteurs de goût, ou des formes de découpes, « La Blue Chips » – 100% naturelle ne l’oublions pas- fait figure de révolution : nouvelle couleur, nouvelle saveur et nouveau conditionnement.

Avec son packaging festif et design, « La Blue Chips » s’annonce comme une nouvelle et réelle alternative dans un segment qui jusqu’à présent ronronnait dans un immobilisme ou tout changement s’orientait uniquement vers des variantes de saveurs.

Provence Chips inverse cette tendance par une réflexion aussi simple qu’évidente : pour changer la chips, changeons la pomme de terre.