Andouillette sur lit de Vitelotte et son cresson

mars 25th, 2008 by Patrick LLERENA

Ingrédients :

  • 1 sachet de 100g de Blue Chips
  • 2 andouillettes
  • 4 grosses cuillères à café de moutarde
  • Ail, sel, poivre, romarin

Préparation :

Laver le cresson abondamment. Cueillir le romarin, l’emietter, mettre les tiges dans la poêle, tailler finement le feuillage.

Enduire les andouillettes de moutarde, les faire revenir dans une pêle pendant environ 10 minutes.

Emietter les chips de Vitelotte dans et disposez les dans 4 cercles, poivrer et saler à votre goût.

Couper en deux les andouillettes, les défaire, ajouter une grosse pincée de romarin taillée finement, de l’ail, et selon votre goût du sel et du poivre.

Mélanger et répartir dans les 4 cercles. Décercler, ajouter le cresson et la déco.

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