Quiche aux chips, poulet et épinard

mars 25th, 2008 by Patrick LLERENA

Ingrédient :

  • 200 g de pommes de terre coupées avec la mandoline comme des chips
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon blanc coupé sur la longueur
  • un peu de blanc de poulet coupé sur la longueur
  • 50 g d’épinards
  • 5 cl de crème fraîche
  • 4 œufs
  • 2 cuillère à soupe bombées de fromage râpé
  • 1/4 de cuillère à soupe de noix de muscade râpé
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C)

Faites frire les chips dans l’huile sur les deux côtés sans les laisser sécher et nappez le fond et les côtés du moule à quiche avec ces chips.

Faites cuire l’oignon et la viande de poulet dans une poêle avec un peu d’huile.

Faites mijoter les épinards dans une poêle avec un peu d’huile.

Mélanger dans un saladier la crème fraîche, salez, poivrez, ajouter les ouefs et la muscade, l’oignon, le poulet, les épinard et le fromage.

Versez ce mélange sur les chips dans le moule et enfournez pendant 20 min.

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