Mini-burgers, oeuf de caille à cheval

mars 25th, 2008 by Patrick LLERENA

Ingrédients

300 g de steack haché

12 œufs de caille

12 mini- crackers Wasa au sésame ou aux olives

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

Pour servir :

Chips de pommes de terres violettes

Préparation :

Formez des petites burgers de 25 g chacun et aplatissez légèrement. Salez et poivrez- les sur deux faces.

Cassez les œufs de caille dans une assiette.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y dorer à feu vif les mini-burgers, 50 secondes de chaque côté. Retirez- les avec une écumoire et déposez-les sur les crackers.

Verser les œufs dans la poêle et faites- les cuire de 3 à 4 min, en les séparant avec une spatule souple. Salez les légèrement.

Répartissez les œufs sur les burgers, et servez aussitôt avec les chips.

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