Moules au safran et ses chips de Vitelotte

mars 25th, 2008 by Patrick LLERENA

Ingrédients :

  • 2 kg de moules de bouchot
  • 1 pincée généreuse de safran
  • 1/2 litre de vin blanc ordinaire
  • 1 gros oignon rouge
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Chips de vitelotte

Préparation :

Commencer par nettoyer et laver vos moules.

Faites les cuire lorsque celles ci sont ouvertes mouiller au vin blanc (éviter de le faire trop évaporer) ajouter l’oignon rouge qui aura été émincé très finement puis ajouter la pincée de safran enfin lier le tout avec une cuillère à soupe de crème épaisse.

Et servez avec les chips de vitelotte.

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2 Responses

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