L’histoire de la Chips

Gearges CrumLes chips sont l’un des snacks les plus populaires en Europe, mais quelles sont leurs origines ?

Les chips furent préparées pour la première fois en 1853 par un cuisinier indien d’Amérique, Monsieur George CRUM, dans un hôtel à la mode de Saratoga Springs, New York State, USA.

Ce nouveau plat fut préparé pour un certain Cornélius VANDERBILT, magnat des chemins de fer, gastronome exigeant, et qui se plaignait souvent que ses frites n’étaient pas coupées en tranches assez fines, et il les faisait renvoyer aux cuisines.

Après avoir essuyé plusieurs refus, le cuisinier décida de donner une leçon au client difficile. Il coupa les pommes de terre eChips Vracn tranches extrêmement fines puis les fit frire dans de l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

La plaisanterie de George CRUM se retourna contre lui puisqu’elles connurent en fait un succès phénoménal. Le nom de Crisps (copeaux) leur fut donné et est toujours utilisé dans les pays anglo-saxons.